Pullulan adalah jenis mukopolisakarida larut dalam air ekstraseluler yang mirip dengan dekstran dan xanthan gum yang diproduksi oleh
fermentasi Aureobasidium pullulans, juga dikenal sebagai pullulan dan pullulan polysaccharide, yang memiliki struktur dan sifat yang unik, strukturnya elastis,dan kelarutan relatif besarPullulan memiliki sifat pembentuk film yang kuat, gas
sifat penghalang, plastisitas, dan viskositas, dan memiliki karakteristik yang sangat baik seperti mudah larut dalam air, tidak beracun,
tidak berbahaya, tidak berwarna, dan tidak berbau.
fermentasi Aureobasidium pullulans, juga dikenal sebagai pullulan dan pullulan polysaccharide, yang memiliki struktur dan sifat yang unik, strukturnya elastis,dan kelarutan relatif besarPullulan memiliki sifat pembentuk film yang kuat, gas
sifat penghalang, plastisitas, dan viskositas, dan memiliki karakteristik yang sangat baik seperti mudah larut dalam air, tidak beracun,
tidak berbahaya, tidak berwarna, dan tidak berbau.