Menjelajahi Pilihan Lebih Manis: Apa itu Isomalt?

Hal-hal penting

• Isomalt adalah pengganti gula yang dapat digunakan untuk membuat permen keras, kue, dan permen bebas gula lainnya.
• Dibandingkan dengan gula biasa, isomalt memiliki lebih sedikit kalori dan efek yang tidak signifikan pada glukosa darah, menjadikannya alternatif gula yang aman bagi penderita diabetes dan mereka yang mengikuti diet yang ketat.
• Isomalt mentah melalui proses didih, pewarnaan, dan pendinginan sebelum dapat digunakan.
• Isomalt adalah pilihan yang lebih baik daripada gula untuk kesehatan gigi dan pencernaan Anda.

Apakah Anda sedang mencari cara yang lebih sehat untuk memuaskan nafsu makan manis Anda? Isomalt mungkin alternatif gula yang tepat untuk membantu Anda mendapatkan dosis tanpa mengorbankan tujuan kesehatan Anda.

Penelitian menunjukkanbahwa orang Amerika semakin beralih ke pemanis non-nutrisi untuk memuaskan keinginan gula mereka.

Selain itu, pasar global isomalt diproyeksikan akan melampaui $1,6 miliar pada akhir tahun 2030. Tapi apa yang membuat pengganti gula ini begitu populer?

Jika Anda perlu membuat permen manis yang tidak meningkatkan gula darah Anda atau menyabotasi tujuan penurunan berat badan Anda, baca terus untuk mempelajari bagaimana Anda dapat menggunakan isomalt untuk membuatnya.

Apa itu Isomalt?

Isomalt adalah pengganti gula serbaguna yang banyak digunakan dalam berbagai kreasi kuliner dan permen.

Ini diproduksi melalui proses enzim dua langkah di mana sukrosa (gula meja) diubah menjadi isomaltose, yang kemudian diubah menjadi isomalt.Ini berbeda dari pemanis tradisional seperti sirup jagung karena struktur kimia uniknya.

Isomalt adalah jenis alkohol gula yang disebut poliol. Tidak seperti etanol yang ditemukan dalam minuman beralkohol, yang hanya memiliki satu gugus hidroksil,poliol memiliki beberapa gugus hidroksil yang melekat pada atom karbon mereka.

Kristal isomalt memberikan rasa manis seperti gula dengan keuntungan yang unik.

Apa yang membuat isomalt lebih baik dari gula?

Isomalt dikenal karena dampaknya yang rendah terhadap kadar glukosa darah dan kontribusi kalori yang minimal, menjadikannya pilihan yang ideal bagi mereka yang memantau asupan gula mereka atau mencoba mengelola berat badan mereka.

Dengan dua kalori per gram, ia memiliki sekitar setengah kalori gula meja, dan sekitar setengah manis.

Atribut unik ini memungkinkan isomalt untuk dipasangkan secara efektif dengan pemanis lain untuk menyesuaikan profil rasa manis makanan sesuai kebutuhan,meningkatkan fleksibilitasnya sebagai pengganti gula dalam berbagai aplikasi kuliner.