Pemanis Alami Makanan Garde Molde Para Crystle Isomalt Untuk Makanan

Deskripsi Produk

Pemanis rendah kalori Gula alami Bubuk isomalt untuk bar energi

Keterangan:

Sayasomalt adalah zat yang tidak berbau, putih, kristal, dan higroskopis rendah.Isomalt rasanya seperti gula, tetapi kurang manis.

Dalam larutan 10%, kekuatan pemanisnya adalah 50-60% dari sukrosa.Meskipun memiliki daya manis yang lebih sedikit, ia memiliki rasa manis yang serupa
Profil. Hal ini paling sering digunakan dalam
manufaktur makanan komersial, dan barang-barang yang mengandungnya dapat diberi label "bebas gula."Itu juga telah ditunjukkan untuk memperpanjang
umur simpan produk tertentu, yang menyebabkan penggunaannya secara luas sebagai pengawet.

Enzim dan sumbernya ditemukan di Jerman pada tahun 1950,dan sejak itu peran fisiologis dan sifat fisiknya

telah dipelajari secara ekstensif.

 isomaltulosa telah digunakan sebagai alternatif gula dalam makanan di Jepang sejak 1985, di UE sejak 2005, di AS sejak 2006,

dan di Australia dan Selandia Baru sejak 2007, selain negara-negara lain di dunia.

Metode analisis untuk karakterisasi dan pengujian isomaltulosa komersial ditetapkan,

misalnya di Kodeks Bahan Kimia Makanan.Sifat fisiknya sangat mirip dengan sukrosa,

sehingga mudah digunakan dalam resep dan proses yang ada.

Spesifikasi:

isomatulosa adalah terhidrogenasi untuk menghasilkan isomalt, karbohidrat yang mudah dicerna seperti serat makanan difermentasi di usus besar

atau usus besar ke asam lemak rantai pendek.Isomalt digunakan sebagaipengganti gula, misalnya dalam permen dan gula-gula bebas gula.

Seperti sukrosa, isomaltulosa dapat dicerna untuk glukosa dan fruktosa.

Namun, sementara dalam sukrosa glukosa terkait dengan anomerik karbon fruktosa (hubungan -1,2),

dalam isomaltulosa ikatannya adalah dengan 6 karbon (α-1,6), membuat isomaltulosa a gula pereduksi, tidak seperti sukrosa.

Fruktosa dalam isomaltulosa ada dalam struktur cincin yang siap terbuka untuk menunjukkan a gugus karbonil seperti pada keton dan aldehida,

yang menjelaskan mengapa isomaltulosa adalah gula pereduksi.Dibandingkan dengan sukrosa dan sebagian besar karbohidrat lainnya,

isomaltulosa bukanlah substrat yang signifikan untuk bakteri mulut.

Akibatnya, produksi asam dari isomaltulosa di mulut terlalu lambat untuk menyebabkan kerusakan gigi.

Fungsi:

(1) Pada dasarnya isomaltulosa memiliki fungsi yang sama dengan sukrosa

(2) Sebagai sumber energi yang menjaga fungsi tubuh dan otak manusia

(3) Isomaltulosa masuk ke sistem pencernaan melalui makanan dan minuman yang kita konsumsi

(4) Meningkatkan fungsi otak: Meningkatkan fokus mental dan meredakan efek ketegangan

(5) Tidak menyebabkan kerusakan gigi

(6) Mencegah efek diare

Rasa Unggul

Rasa Isomaltulosa sangat mirip dengan sukrosa. Rasanya ringan dan lembut. Tidak akan terasa buruk selama atau setelah meminumnya.Manisnya sekitar 42% dari sukrosa.

Stabilitas

Isomaltulosa tidak memiliki sifat higroskopis. Sedangkan untuk makanan yang mengandung asam organik dan vitamin C, penggunaan Isomaltulosa sebagai pemanis lebih stabil daripada menggunakan sukrosa.

Viskositas

Viskositas Isomaltulosa hampir sama dengan Sukrosa.

Kelarutan

Pada suhu rendah, kelarutan isomaltulosa hanya sekitar setengah dari sukrosa, tetapi ketika suhu naik, kelarutannya mendekati sukrosa.

Aplikasi:

Nutrisi hipoglikemik makanan sehat dan nutrisi klinis

Minuman Kebugaran Olahraga, Makanan Pengembangan Otak, dan Air Fungsional

Permen Karet dan Cokelat Anticavity

Makanan diet, Suplemen dan Produk Kesehatan

Biji-bijian susu dan nutrisi

Produk yang dipanggang dan campuran yang dipanggang

Paket: 25kg / kantong kertas majemuk,

20mts di palet/20'gp,